1000억을 번 오리 식당? 임순형 사장의 '너른마당' 성공 비결 대공개 입니다.
"토끼 두 마리 키우던 소년이 1천억 요식업 자산가가 되기까지"
요즘 TV 예능 "이웃집 백만장자"에서 소개된 인물 중 단연 화제를 모은 인물이 있습니다.
바로 임순형 사장입니다. 오리 가마 요리로 큰 성공을 거둔 그의 식당 '너른마당'은
단순한 맛집 그 이상의 가치를 전달하고 있어요.
이 글에서는 임순형 사장의 성공 비결, 너른마당 운영 철학, 외식업 창업자들에게 필요한 통찰까지 담아 작성해봅니다.
임순형 대표 프로필 이웃집 백만장자
고양 너른마당 임순형 대표｜4대째 이어온 정성과 철학, 오리요리 명장의 이야기 입니다. 정성을 담은 고양 오리요리 맛집, 임순형 대표의 너른마당,외식이 단순한 한 끼를 넘어서 사람의 철학
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① 임순형 사장은 누구인가 – 요식업계의 진짜 백만장자
임순형 사장은 지금은 1천억 대 자산을 가진 성공한 요식업 CEO지만, 그 시작은 매우 평범했어요.
어릴 때부터 동네 장터에서 직접 물건을 팔고,
토끼를 키워 수익을 남기며 사업가로서의 감각을 익혔다고 해요.
요식업에 뛰어든 이후에는 통오리 요리라는 독특한 무기로 차별화에 성공했고, 수십 년간 브랜드를 키워냈습니다.
방송에서도 강조됐듯이, 그는 단순히 맛집 사장이 아니라,
철저한 자기관리와 경영 마인드로 시스템을 만들어낸 인물이에요.
그의 철학은 '브랜드는 공간과 철학의 합'이라는 점에서 많은 창업자들에게 귀감이 됩니다.
② '너른마당'이 특별한 이유 – 단순 식당이 아닌 하나의 브랜드 공간
임순형 사장의 너른마당은 경기 고양시 덕양구 서삼릉길 233-4에 위치해 있어요.
한옥 건물에 정원, 연못, 광개토대왕비 모형까지 구성된 조경 덕분에
방문자들은 마치 한옥 미술관에 온 듯한 느낌을 받습니다.
내부는 가족 모임, 기업 접대, 방송 촬영 등 다양한 목적의 손님들이 찾을 만큼 다채로운 분위기를 갖췄고요.
주차가 편리하고, 매장이 넓으며, 예약 손님 위주로 운영되기 때문에 쾌적한 식사 경험이 가능해요.
단순히 음식이 맛있는 식당을 넘어, 브랜드로서의 공간을 제대로 구축한 사례입니다.
③ 1000억을 만든 비법 – 오리 가마 요리의 차별화 전략
임순형 사장이 주목받게 된 가장 큰 요인은 바로 ‘오리 가마 요리’입니다.
일반적인 훈제오리나 오리백숙과 달리, 그는 도자기 가마를 개조한 전용 화덕에 통오리를 구워내는 방식을 개발했어요.
이 방식은 기름이 적절히 빠지고 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉하게 익는 게 특징이에요.
특히 너른마당의 통오리밀쌈은 방송에서도 다수 소개될 만큼 시그니처 메뉴로 자리잡았고,
이를 중심으로 브랜드 스토리까지 이어지며 고객 충성도를 높였습니다.
④ 임순형 사장의 경영 철학 – “돈은 공간으로 남는다”
임순형 사장이 반복해서 말하는 건 ‘공간에 대한 철학’입니다.
그는 단순히 장사를 하는 것이 아니라, 고객에게 경험을 파는 것이라고 말해요.
따라서 식당을 열기 전, 공간에 대한 이야기부터 먼저 구상하고, 음식은 그 뒤를 따른다고 합니다.
또 하나 주목할 점은 '돈'에 대한 인식입니다.
그는 돈을 부정적으로 보지 않고, 철저히 긍정적으로 바라봐야 그릇이 커진다고 강조해요.
그래서 기와집을 짓고, 비석을 세우고, 손님에게 시각적 경험을 선사할 수 있었던 것이죠.
⑤ 외식업 창업자에게 주는 3가지 인사이트
- 차별화된 메뉴: 누구도 시도하지 않았던 오리 가마 요리로 경쟁력을 확보했습니다.
- 브랜드로서의 공간 구성: 전통 한옥, 정원, 역사적 상징물까지 조화를 이루는 공간 연출
- 철학 있는 자신감: 본인의 언어와 확신이 서비스와 접객에도 반영되어 신뢰를 구축
임순형 사장의 너른마당은 단순히 성공한 식당이 아니라, 사업 철학과 브랜딩의 정수가 담긴 공간입니다.
맺음말 – 임순형 사장이 우리에게 주는 메시지
임순형 사장은 단순한 맛집 사장이 아닙니다.
그는 오랜 시간에 걸쳐 자신만의 철학과 브랜드로 ‘음식의 가치’를 확장한 인물이에요. ‘
돈을 긍정하라’, ‘경험을 팔라’, ‘공간은 브랜드다’라는 그의 메시지는 외식업뿐 아니라
다양한 업종의 사람들에게도 통하는 이야기입니다.
지금 외식업을 준비하는 분,
브랜딩에 고민하는 자영업자라면 ‘너른마당’이라는 공간을 반드시 한 번쯤 체험해보시길 추천드립니다.